ブロッコリー 産地直送野菜 宅配通販 無農薬
ブロッコリー 産地直送野菜 宅配通販 無農薬（英語：Broccoli、学名：''Brassica oleracea'' var. ''italica''）は、アブラナ科の緑黄色野菜。キャベツの変種。和名はミドリハナヤサイ（緑花椰菜）、メハナヤサイ（芽花椰菜）。カリフラワーの原種と思われているがカリフラワーの方がより原種に近い。単位は「株」である。
概要
地中海沿岸の原産。ピクセル、エンデバー、グリーンベール、シャスター、パラグリーン、マーシャル、チャレンジャー、海嶺、雷鳴、緑炎、緑帝、緑笛、緑嶺などの品種がある。
食用とするのは蕾の状態の花序と茎であり、収穫せずに栽培を続けると巨大になった花序に多数の黄色やクリーム色の花をつける。
食材
緑色の花蕾と茎を食用とする。ビタミンB、ビタミンC、カロチンや鉄分を豊富に含む。日本ではゆでてマヨネーズなどの調味料をつけて食べることが多いが、欧米ではサラダなどで生食されることも少なくない。スープやシチューの具、炒め物、天ぷらにすることもある。茎の部分は繊維に覆われた硬い外皮の口触りが悪いため、剥いてから調理するとよい。保存温度は低いほうがよく、野菜室程度の温度では花蕾が育ち花が咲く事もある。そうなると味と食感が落ちるが、食用にならない事はない。
また、発芽したての子葉と胚軸を、カイワレダイコン同様スプラウトとして食用にする。一般には、ブロッコリー 産地直送野菜 宅配通販 無農薬スプラウトと呼ばれる。
日本での主産地は埼玉県（2004年収穫量:14,000t、栽培面積:1,110ha）、愛知県（同:11,700t、825ha）、北海道（同:10,800t、1,250ha）であり、市町村別では愛知県の田原市が全国一の生産量を誇っている。