その他
＜季語＞
蕗の薹や蕗の芽・蕗の花は春、旬の蕗・蕗の葉・伽羅蕗・秋田蕗は夏の季語となる。
＜アンゼリカ＞
クリスタル・アンゼリカとしてケーキを飾るアンゼリカはセリ科のハーブだが、コピー食品としてフキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬の砂糖煮が市販されている。
＜方言＞
ふきのとうを、青森の津軽弁では「ばっけ」、秋田弁では「ばっけ」「ばんけ」、山形の庄内弁では「ばんけ」、アイヌ語「マカヨ」と言う。また、アイヌ語でフキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬は「コロコニ」又は「コルコニ」と発音する。フキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬の葉の下に住む妖精の「コロポ（ボ）ックル」のコロはフキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬を示すと思われる。
＜伝説＞
ふきのとうに関する日本国外の伝説で、「その昔、雪は無色透明だった。色を欲した雪の妖精が花々に色を分けてほしいと尋ね回ったが、けんもほろろに断られ、途方に暮れてしまった。それを見かねたフキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬ノトウが、自身の花の色である白色を雪に分けたので、それから雪は白色になった。それ以来、雪は全てを白で覆ってしまうが、色を分けてくれた恩義を感じてフキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬だけは遠慮して振り分ける（実際にはフキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬が雪から這い出すように咲くのだが、雪があたかも遠慮している様）ようになった。」という言い伝えがある。
繁殖方法など
茎は地上には伸びず、地中で地下茎（生姜やアヤメのような根塊）となり横に伸びる。地下茎が地表に剥き出しになると光合成のため緑色に変色する。このため、ワサビと間違われて誤食される例があるが、地下茎は有毒のため注意が必要である。
早春、葉の伸出より先に花茎が伸び出す。これを蕗の薹（フキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬ノトウ）と呼んでいる。雌雄異花であり、雌花は受粉後、花茎を伸ばし、タンポポのような綿毛をつけた種子を飛ばす。開花時の草丈は5〜10cmだが、結実時の草丈は80cmになるものもある。
近年は山野に自生する個体数が減少しつつある。里山でフキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬が群生している光景は自生では無く、人間の手によって管理されていることがある。
市場に野菜として出回るものは栽培品種が多い。主な品種としては、愛知早稲や水フキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬がある。栽培種は一般的に、苦みが少なく調理し易い。水フキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬は大野市や加賀市南部などでは「タニフタギ」とも呼ばれる。
フキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬
フキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬（蕗、苳、款冬、菜蕗、学名：''Petasites japonicus''）は、キク科フキノトウ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬属の多年草。