食味
風味や食感はブロッコリーの茎やキャベツの芯にやや似るが、果肉部の率が高いため、柔らかく甘みがある。特に若い茎ではリンゴのようなさくさく感とみずみずしさがある。一般に直径5cmを超えるものは硬くなってしまうが、’Gigante’という品種では10cm以上の大きさでもよい食感を保つ。
品種
複数の品種があり、皮が薄黄色のものと紫色のものとがある。品種名としては、’White Vienna’、’Purple Vienna’、’Grand Duke’、’Gigante ("Superschmeltz")’、’Purple Danube’、’White Danube’などがある。紫色の品種もその他の品種も、可食部は薄黄色である。なお、品種によっては家畜飼料用に栽培される。
Category:アブラナ属
Category:野菜
bg:Алабаш
da:Kalrabi
de:Kohlrabi
en:Kohlrabi
eo:Tigobrasiko
es:Brassica oleracea gongyloides
fi:Kyssakaali
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ru:Кольраби
sr:Келераба
sv:Kalrabbi
szl:?beriba
uk:Кольраб?
vi:Su hao
コールラビ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬
コールラビ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬（学名：''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes''、英名：Kohlrabi）はアブラナ科の越年草。球状に肥大した茎部を食用とする。語源はドイツ語で、キャベツの意味のkohlとカブ ''B. rapa''の意味のrabiより。和名はカブカンラン（蕪甘藍）、カブタマナ（蕪玉菜）。いずれも Kohlrabi の直訳である（甘藍、玉菜＝キャベツ）。
ヤセイカンラン（''B. oleracea''）は、コールラビ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬やキャベツなどの野生種であり、そこから茎の肥大性に着目した人為的な選抜により作られた。（アブラナ科参照）。