栽培期間
年中栽培できるが種まきの季節によって栽培期間が変わる。生育の適温は１０〜２５℃程度。
暖かいときは種まきから20日で収穫できるが、
・夏に種まきすると、25日前後で収穫できる。
・春、秋に種まきすると、90日前後で収穫できる。
・冬に種まきすると、3〜4か月で収穫できる。
旬は冬。霜が降りる季節には葉肉が厚くなり、柔らかみが増し、甘みがのる。
白菜など冬の食材として使われる野菜の多くは冬菜とよばれるが[http://gogen-allguide.com/ko/komatsuna.html 小松菜の語源･由来]、小松菜 産地直送野菜 宅配通販 無農薬は12月〜2月によく食べられる冬菜である。
寒さに強いが、11月を過ぎたら簡単な霜よけをして種まきや生育を助ける必要がある。
歴史
小松菜 産地直送野菜 宅配通販 無農薬は江戸時代なかばまでは「葛西菜」とよばれていた。『大和本草』には「葛西菘（かさいな）は長くして蘿蔔（だいこん）に似たり」とあり、『続江戸砂子』では、菜葉好きが全国の菜葉を取り寄せたが「葛西菜にまされるはなし」と高く評価した。葛西菜が品種改良ののち小松菜になるが、『本草図譜』には描かれた葛西菜は現在の丸い葉の小松菜 産地直送野菜 宅配通販 無農薬とは異なる。青葉高によれば小松川の椀屋久兵衛（1651年 - 1676年）が葛西菜を小松菜 産地直送野菜 宅配通販 無農薬に改良したというが、『江戸川区史』によれば椀屋久兵衛が評判の高かった葛西菜をわざわざ江戸から上方に取り寄せて人に振る舞ったという。椀屋久兵衛とは、数々の豪遊のあまり身を持ち崩し、浮世草子『椀久一世の物語』にもなった上方の豪商である。
葛西菜が小松菜と改称された理由の一つに、江戸市中の糞尿を持ち帰って下肥とし、野菜を江戸に運んだ葛西船（かさいぶね）の存在を挙げる向きもある。葛西船の異称として単に葛西と呼ばれていた。当時のイメージとして屎尿臭を連想させる葛西の語を嫌って、めでたい常盤の松にあやかった小松の名を採ったとする。
東京都江戸川区中央の香取神社には「小松菜ゆかり塚」がある。
生産
関東地方で古くから親しまれた野菜で、東京都、埼玉県、神奈川県、千葉県といった東京近郊(=首都圏)が多いが、現在では大阪府・兵庫県・愛知県・福岡県などの日本各地の大都市近郊でも盛んに生産されている。耐寒性が強く、旬は冬であるが、周年栽培されている。冬に霜が降りたり、非常に強い冷え込みで葉が凍っても枯れることは少ない。最近は、農薬だけに頼らない病害虫防除や安定生産のため、夏と冬を中心に無加温ハウスでの栽培も増えている。東京では、栽培の始まった江戸川区以外でも葛飾区、足立区、八王子市、武蔵村山市、町田市、府中市、立川市など、生産の盛んな地域が多い。市場出荷のほか、農産物直売所での販売も増えている。収穫までの栽培日数は、秋冬まきは80〜90日かかるが、夏は20数日ほどと短い。