特徴
鱗茎は長卵形で、鱗茎の下には短い根茎がある。多数に株分かれして葉を伸ばす。葉の長さは20?30cmで束生する。形は線形で扁平であり、ネギのように円筒形にはならない。
夏には葉の間から30?40cmほどの花茎を伸ばす。花期は8?10月ごろ。花は半球形の散形花序で白い小さな花を20?40個もつける。花弁は3枚だが苞が3枚あり、花弁が6枚あるように見える。雄しべは6本、子房は3室になっている。子房は熟するとわれて黒色の小さな種を散布する。
中国西部が原産。日本では本州から九州に野生し、これを自生とする向きもあるが疑わしい。株分けまたは種によって増やす。
全草に独特の匂いがある。このため、禅宗などの精進料理では五葷の一つとして忌避される。匂いの原因物質は硫化アリル（アリシン）などの硫黄化合物である。
調理
細長くまっすぐに伸びた葉は柔らかく、汁の実や薬味、おひたしの他、中国料理、韓国料理によく用いられる。
単独や他の野菜や肉と合わせた炒め物、レバーと炒めあわせた物（レバニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬炒め、またはニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬レバ炒め）、餃子の具（但し、本場中国では餃子にニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬を入れることは稀である）、ニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬饅頭（点心）、チヂミ、ニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬の卵とじなどがポピュラーな用途である。韓国料理では「ヤンニョム」と称する合わせ調味料の薬味としてよく利用される。岡山県では黄ニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬が寿司の具としても用いられる。栃木県鹿沼市などでは、蕎麦の具として茹でたニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬を添えた、ニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬蕎麦がある。
若い花芽もおひたしや炒め物として食べることが出来る。北京料理では、羊肉しゃぶしゃぶの薬味のひとつとして、ニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬の花の塩漬けが用られる。
なお、形状がよく似たスイセンの葉をニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬と間違えて食べ、中毒になった例があるので注意が必要である。
ニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬
ニラ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬（韮、韭）は、ネギ科 (古い分類のクロンキスト体系ではユリ科) ネギ属の1種。多年草の緑黄色野菜である。