ユリ根産地直送野菜宅配通販　無農薬

ユリ根産地直送野菜宅配通販　無農薬（ゆりね）は、狭義には食用とされるユリ属植物の鱗茎のこと。広義にはユリの鱗茎全般をさすこともある。ユリの葉が変形した鱗茎に養分が貯蔵されているため、栄養豊富で漢方薬としても用いられる。ユリの多くは灰汁（あく）が多く食用に適さないが、灰汁が少ない種を食用とする。ユリの鱗茎は無皮鱗茎のため乾燥、高温、過湿などに弱いが皮がないので食用とする際はそのまま食用と出来る。茶碗蒸しなどにいれて食されることが多い。

鯨百合（くじらゆり） - ユリ根産地直送野菜宅配通販　無農薬を水洗いし、1片ずつ離し、ざっと蒸して裏ごしする。これを、コンブをあぶって細粉にし、毛篩にかけたものと練り混ぜ、板に薄く伸ばすと形が皮鯨に似るから「鯨百合」の名が付いた。これを蒸籠で蒸し上げ、カヤまたはゴマ油で揚げる。