モロヘイヤ産地直送野菜宅配通販　無農薬

概要

コウマ（黄麻）と並ぶ繊維原料植物であり、バングラデシュのジュート生産の4分の1はモロヘイヤ産地直送野菜宅配通販　無農薬の作付けである。春に播種し、2-3mに生長したところを刈り、茎を水で醗酵させて繊維を採取する。果実は円筒形でナガミツナソ（長実綱麻）の名はここからくる。この果実は毒性があり、食用に適さない。強心作用のあるステロイド類、ストロフェチジンという強心配糖体を含み、摂取すると鬱血性心不全を起こし、死亡することもあるモロヘイヤの毒性について農業・食品産業技術総合研究機構　動物衛生研究所　安全性研究チーム。平成8年10月ウシでの死亡例がある身近な食品中の植物性自然毒(モロヘイヤ) 東京都福祉保健局。ジュート産業についてはコウマの項も参照のこと。

一方、古くから葉を食用ともしたことが報告されており、インド・地中海地方で食用とした記録がある。種小名 ''olitorius'' は野菜畑を意味し、モロヘイヤ産地直送野菜宅配通販　無農薬が食用とされたことをうかがわせる。現在もエジプト周辺で多く栽培される緑黄色野菜のひとつで、カルシウム、カロテン、ビタミンB、ビタミンCに富み、抗酸化作用のあるクエルセチンを多く含む。日本に入ってきたのは1980年代と言われ、ほとんどが若葉を食用とするために栽培される。日本各地で栽培されており、宮城県大郷町などが有名。

食用

葉部を食用とし、刻んだりゆでたりするとムチンによる特有の粘りを呈する。中東と北アフリカでは、刻んで肉（羊肉、鶏肉、牛肉など）と煮込むことが多い。お浸し、スープ、天ぷらの他、乾燥粉末はパンやクッキーの副材料として混合される。