ギャラリー
Category:いも類
Category:ヤマノイモ科
Category:つる植物
en:Dioscorea opposita
eo:Dioscorea opposita
ko:? (??)
pl:Pochrzyn chi?ski
sv:Jams
山薬
生薬としては、皮を剥いた根茎を乾燥させたものを山薬という。ただし、日本ではヤマノイモを使ったものも山薬と呼ぶ。
日本薬局方にも収録されている生薬で、滋養強壮、止瀉、止渇作用があり、八味地黄丸（はちみじおうがん）、六味丸（ろくみがん）などの漢方方剤に使われる。また胃の保護にもなり整腸効果ある。
ダイエットにも効果あり。
ハーブティーにも使われる。ハーブとしては英語名のチャイニーズヤムで呼ぶことが多い。
品種
芋の形状その他により数種類の品種群に分類されている。ただし、品種として完全に分かれているわけではなく、たとえばナガイモ、長芋 産地直送野菜 宅配通販 無農薬からツクネイモが収れたりすることもある。
・ナガイモ、長芋 産地直送野菜 宅配通販 無農薬群…円柱状の芋を持つ。芋の粘りは少なく、きめも粗いが、生産は比較的容易。主な産地は青森県上北地方、北海道帯広市、幕別町、長野県中信・北信地方など。近年では、ヒゲ根や毛穴がほとんどなく、皮ごと調理可能なナガイモ、長芋 産地直送野菜 宅配通販 無農薬が品種登録されている。
・ツクネイモ群…芋は丸みを帯びる。粘り、きめの細かさがナガイモ、長芋 産地直送野菜 宅配通販 無農薬やイチョウイモよりも強く、ヤマノイモ（自然薯）と並び、最も美味とされる。主な産地は兵庫県丹波市・篠山市（黒皮種の丹波ヤマノイモ）、奈良県・三重県（白皮種の大和イモ、伊勢イモ）。
・イチョウイモ群…芋は扁形で、下は広がる（イチョウ形）。ナガイモ、長芋 産地直送野菜 宅配通販 無農薬よりは粘りが強い。主な産地は群馬県太田市尾島地区（大和イモ）。
ほかに、ヤマトイモという呼び名もあるが地域によって意味が異なり、ツクネイモまたはイチョウイモをさす。
小売店などでナガイモ、長芋 産地直送野菜 宅配通販 無農薬をヤマトイモあるいはヤマノイモとして販売しているものを見掛けるが、ヤマイモ（自然薯）と混同する可能性がある為適切ではない。また、ナガイモ、長芋 産地直送野菜 宅配通販 無農薬はヤマイモ（自然薯）と異なり日本原産の野菜ではなく、また山野に野生化することも無い。