ポルチーニ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬
ポルチーニ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬（イタリア語： ［詳しくは後述］）は、ハラタケ目- イグチ科- ヤマドリタケ属に分類され、食用にもされるキノコの一種。
狭義ではヤマドリタケ（学名：''Boletus edulis''）のみを指し、広義ではそれに類似の近縁種であるヤマドリタケモドキ（学名：''Boletus aestivalis'' ［= ''B. reticulatus''］）、ススケヤマドリタケ（学名：''B. aereus'' Bull.: Fr.）、ムラサキヤマドリタケ（学名：''Boletus violaceofuscus'' Chiu）も含む、人為分類上の総称である。
香りが良く、イタリア料理など、ヨーロッパでよく使われるほか、中国の雲南料理でも珍重される。
料理法
ポルチーニ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬は、フレッシュなものはナッツのような濃厚な風味を、乾燥されることで醤油のような独特の強い香りを発する。
・パスタ
・スープ
・ソテー
・シチューなどの煮込み料理
呼称
イタリア語で （セップ）でも知られている。