特徴
中国、ヒマラヤ地方が原産。白色または紫色を帯びた白色の鱗茎を食用とする。
特有の強い匂いと辛味を持つ。この匂いはニンニクやニラと同じアリル硫化物である。
主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせ（薬味）として、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。
鳥取県（鳥取砂丘）・福井県（三里浜）の特産品である。また沖縄県では「島らっきょう」または「ダッチョウ」と呼ばれるものがある。一般的なラッキョウ、らっきょう 産地直送野菜 宅配通販 無農薬より小型で細く、ネギに似た強い辛みがあり、主に塩漬けして鰹節をかけて食べる。
鱗茎は、薤白（がいはく）という生薬名がある。漢方では胸痺（きょうひ、胸のつかえ・痛みなど）に効果があるとされる。
・薤白が配合される方剤
・?楼薤白白酒湯（かろがいはくはくしゅとう）
・?楼薤白半夏湯（かろがいはくはんげとう）
・枳実薤白桂枝湯（きじつがいはくけいしとう）
大乗仏教において摂食が避けられることのある「五葷」のひとつである。
ラッキョウ、らっきょう 産地直送野菜 宅配通販 無農薬
ラッキョウ、らっきょう 産地直送野菜 宅配通販 無農薬（辣韮、薤、辣韭、学名 ''Allium chinense'' syn. ''Allium bakeri''）は、ユリ科（ネギ科とする場合もある。）の多年草・野菜。別名は「オオニラ」、「サトニラ」。