分類
サンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬は、その特徴により次の種類に分けられる。
＜ヘッドサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬 (''L. s.'' var. ''capitata'') - タマチシャ＞
クリスプヘッド型とバターヘッド型に細分することが出来る。クリスプヘッド型は一般的な結球性のサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬として普及しているものであり、サンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬といえば日本では通常これを想像する人が多いと思われる。クリスプ (crisp) とは、「ぱりぱりした」という意味であり、その名の通り歯触りがよい。バターヘッド型は、日本では一般的にサラダナ（サラダ菜）の名称で通っている。キャベツのような形のクリスプヘッド型とは違い、結球が緩い。
＜リーフサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬 (''L. s.'' var. ''crispa'') - 葉チシャ、チリメンヂシャ＞
非結球サンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬。緑色の物もあるが、サニーサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬のようにアントシアニンが発現し、赤色を帯びる品種もある。
＜立ちサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬 (''L. s.'' var. ''longifolia'') - 立ちヂシャ＞
結球性サンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬。ロメインサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬、コスサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬とも呼ばれる。ヘッドサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬のようにややつぶれた球ではなく、白菜のように丈の高い球状になる。シーザーサラダでは本来この種類を用い、アメリカでは、サンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬の約3割がこの種類。日本での栽培・流通は外食産業、中食産業向けが中心で、まだ少ない。
＜カッティングサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬 (''L. s.'' var. ''crispa'') - カキヂシャ＞
分類上はリーフサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬の中に含まれるが、中国に7世紀頃に導入され、日本にも同じ頃から奈良時代にかけて導入された。日本では導入がもっとも古いサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬（チシャ）である。生長するに従い、下葉をかき（収穫）ながら食用とし、このためにカキヂシャ（掻き萵苣）と呼ばれる。日本でも食用としてきたが多くの場合は生食せず、茹でておひたし、味噌和えなどにして消費してきた。山口県西部（旧長州藩）では、カキヂシャとほぐした焼き魚または煮干しなどを酢味噌で和えた郷土料理「ちしゃなます」（「ちしゃもみ」とも）が有名である。戦後は消費量が大幅に減ったが、近年、日本でも韓国のように焼肉をサンチュ（カキヂシャの一種、チマ・サンチェとも）に包んで食べる方法が普及したために、再び流通が増えてきている。
＜ステムサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬 (''L. s.'' var. ''angustana'') - 茎チシャ＞
ステム (stem) とは「茎」を意味し、その名の通り茎を食用とするサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬。一般的にサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬の茎はロゼット状であるのに対し、ステムサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬の茎は30cm程にまで生長する。アスパラガスサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬ともいう。日本では乾燥したものを水で戻して漬け物に加工した「山クラゲ」の名前の方が有名である。中国では、生の茎を炒め物に使う。
サンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬に似ているものの生物学上において関係のない植物
・マーシュ（ノヂシャ、''Valerianella olitoria''） - オミナエシ科。若葉を食用とする。グリム童話「ラプンツェル」に出てくる野菜。
・ウォーターサンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬（ボタンウキクサ、''Pistia stratiotes''） - サトイモ科。観賞用の水草。食用にはならない。
サンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬をテーマにしている書物
・サンチュ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬の絵本 (そだててあそぼう) 塚本やすし（2005年/農山漁村文化協会/つかだ もとひさ／つかもとやすし）