参考文献
・池田良幸『北陸のきのこ図鑑』 ISBN 4893790927
食用
食用となるが、地域によってはぼさぼさした食感が好まれず[{{Cite news
]
|author=荒川じんぺい
|url=http://mytown.asahi.com/yamanashi/news.php?k_id=20000129999990709
|title=企画特集 やまなしに想う 荒川 じんぺいさん キノコ採り独り占め
|work=asahi.com マイタウン 山梨
|publisher=朝日新聞社
|date=2004年7月17日
|accessdate=2009-08-24
}}、見向きもされない場合もある[{{Cite news
]
|author=才本淳子
|url=http://www.asahi.com/food/news/TKY201003180225.html
|title=チタケ 中国産増加
|newspaper=朝日新聞朝刊 栃木版13版
|publisher=朝日新聞社
|page=35面
|date=2010年3月18日
|accessdate=2010-04-19
}}。しかし薫りが強く、調理法によっては独特の良い出汁が出るため、うどんや蕎麦のつゆなどに具として用いられる場合もある[{{Cite web
]
|year=2008
|title=栃木県の郷土料理｜ちたけそば
|url=http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/090059
|work=農山漁村の郷土料理百選
|publisher=財団法人農村開発企画委員会
|accessdate=2010-04-19
}}。特に栃木県ではチタケの名で好んで食べられ、炒めたナスとチチタケ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬をつゆに用いる「ちたけそば」は代表的な郷土料理として親しまれている
栃木県では毎年のシーズンになるとこのキノコを目当てに山林に分け入り、遭難し死傷する者が後を絶たないほどの人気がある[{{Cite news
]
|author=吉永岳央
|title=今年の山岳遭難23人 昨年同期比8人増、県警まとめ チタケ採り、事故目立つ
|work=朝日新聞朝刊 栃木版
|publisher=朝日新聞社
|page=37面
|date=2009年8月23日}}。しかし2000年代末頃からは乱獲や雑木林の荒廃などによって栃木県内産のチチタケ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬は減少傾向にあり、生の日本産がマツタケ以上の高額で取引される場合もある一方、安価な中国からの輸入品が水煮などの形でスーパーマーケットに出回るようになっている
近縁種のヒロハチチタケ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬(''L. hygrophoroides '')も同様に食用となる。
チチタケ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬
チチタケ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬（乳茸、''Lactarius volemus'' (Fr.:Fr.) Fr.）はハラタケ目ベニタケ科チチタケ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬属チチタケ 産地直送野菜 宅配通販 無農薬節のキノコ。