利用
生食以外に、イチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬ジャム、イチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬ジュースなどの材料としてよく利用され、アイスクリームに練りこまれることも多い。
他には、ショートケーキ、タルトなどの洋菓子の装飾や、いちご大福などの和菓子の材料としても用いられる。凍結乾燥させたものを、チョコレートなどでくるんだ菓子も作られている。
なお、かき氷のシロップ、牛乳、キャンディーなどのいちご味のものの多くはイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬の成分を全く含まず、酢酸アミル、アネトールなどを配合して作ったイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬香料と赤い着色料で表現していることが多い。
オランダイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬属の種
オランダイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬属には20を超える種が知られている。染色体の倍数性は、二倍体から十倍体まで様々である。
・二倍体の種
・''Fragaria daltoniana''
・''Fragaria iinumae''（ノウゴウイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬）
・''Fragaria nilgerrensis''
・''Fragaria nipponica''（シロバナノヘビイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬）
・''Fragaria nipponica'' f. ''rosea''（ベニバナヘビイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬）
・''Fragaria nipponica'' var. ''yakusimensis''（ヤクシマシロバナヘビイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬）
・''Fragaria nubicola''
・''Fragaria vesca''（エゾヘビイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬）
・''Fragaria viridis''
・''Fragaria yezoensis''（エゾクサイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬）
・四倍体の種
・''Fragaria moupinensis''
・''Fragaria orientalis''
・六倍体の種
・''Fragaria moschata''
・八倍体の種と交雑種
・''Fragaria'' × ''ananassa'' （オランダイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬）
・''Fragaria chiloensis''（チリイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬）
・''Fragaria iturupensis'' Staudt
・''Fragaria virginiana''（バージニアイチゴ、いちご、苺 産地直送野菜 宅配通販 無農薬）
・十倍体の交雑種
・''Fragaria'' × ''Potentilla''（属間雑種）
・''Fragaria'' × ''vescana''
成分など
一般的ないちごの可食部の成分は食品標準成分表によれば約90%が水分であり、糖質が約10%、タンパク質、繊維が約1%であり総カロリーは100gで35kcalである。
いちごにはキシリトールが約350mgと豊富に含まれている。また、アスコルビン酸（ビタミンC）にも富む。