とんぶり産地直送野菜宅配通販　無農薬

呼称

「とんぶり産地直送野菜宅配通販　無農薬」の名の由来については、「ぶりこ（ハタハタの卵）に似た、唐伝来のもの」を意味する「とうぶりこ（唐ぶりこ、唐鰤子）」が省略され、転訛したものとする説が有力である。

日本語で一般にはしばしば「トンブリ」とも記されるが、「とんぶり産地直送野菜宅配通販　無農薬」は生物の種を表す和名ではないため、生物学分野の学術的記述の中で片仮名表記されることは無い（一般向けの解説が主目的の場合は例外もあり）。

概要

食品としての「とんぶり産地直送野菜宅配通販　無農薬」の由来は、箒の材料とするためにホウキギを広く民間で栽培していた近世の日本にて、飢饉に瀕した羽後国北部（現・秋田県北部）の米代川流域に暮らす民がその果実をなんとか工夫して食べることに迫られ、加工したのが始まりとされる。以後これが当地域の特産物として定着し、また、現代では日本全国に知られるまでに普及した。ただし、製法自体は羽後国の民の発明とは考えられず、古くから生薬としては知られていながら積極的には食べられてこなかったものと思われる。

日本での旬は10月から11月にかけてである。通常は、収穫後に乾燥させた実をいったん煮た後、一日ほど水に浸してから手で揉んで果皮（外皮）を取り除き、これを2- 3回繰り返して完成させる。また、生食用のとんぶり産地直送野菜宅配通販　無農薬は、9月の上旬から中旬にかけて流通する。

果実は直径1- 2mmの小さな球形で、黒緑色で光沢があり、歯ざわりも似ていることから、日本語では「畑のキャビア（はたけのキャビア）」「和製キャビア（わせいキャビア）」との雅称でも呼ばれる。納豆や、すりおろした山の芋などと混ぜ合わせて食べるとプチプチした食感が楽しめる。