利用
葉と茎をおひたし、味噌汁などとして食用にする。味はホウレンソウに似るが独特の粘り気がある。中華料理では木耳菜（ムーアルツァイ）、潺菜（広東語 サーンチョイ）などと呼んで炒め物にすることが多い。日本でも栽培されており、春に種を蒔けば一年草として収穫できる。
栄養価が高く、ホウレンソウよりも優れている。ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄などのビタミンやミネラルを非常に多く含む。
Category:つるむらさき 産地直送野菜 宅配通販 無農薬科
Category:葉菜
Category:中国の食文化
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つるむらさき 産地直送野菜 宅配通販 無農薬（蔓紫、学名：''Basella alba''）はつるむらさき 産地直送野菜 宅配通販 無農薬科のつる性一年生草本である。東南アジア原産の野菜で、現在は東南アジアから中国南部に分布する。
特徴
名の通りつるが紫色のものが多い（緑色の品種もある）。紫色のもの（赤茎種とよばれる）は花が美しく観賞用に栽培される場合も多い。花は淡紅色、果実は紫色で1個の種子を含む。